خانواده کدو
مواد مغذی کلیدی، ویتامین C و K، بتا کاروتن و فیبر از جمله خواص کدو هستند. سبزیجات خانواده کدو، همگی دارای ساقه های رونده هستند که شامل انواع متنوعی از کدو رشتی، کدو تنبل و کدو مسمایی است. به میوه نارس کدوی رشتی که دارای پوست نرمی می باشد، کدو تابستانی گفته می شود. کدو‌های زمستانی رسیده تر هستند و پوست ضخیم تری دارند. سبزیجات این گروه، دارای ویتامین های آنتی اکسیدانی چون C و E وآلفا و بتاکاروتن هستند که عامل ایجاد رنگ کدو هستند.
| فواید کلیدی: مؤثر در پیشگیری از سرطان پروستات، موثر در کاهش تخریب شبکیه و عدسی چشم، کمک به تقویت سیستم ایمنی، مؤثر در کاهش ابتلا به بیماری های قلبی |
چه مقدار مصرف کنیم؟
مصرف ۱۰۰ گرم کدو حلوایی، ممکن است به مبارزه با انواع سرطان کمک کند و احتمالا از چشم در برابر بروز آب مروارید محافظت می کند و می تواند باعث افزایش دید در شب شود.
کدو حلوایی: کومارین ها ترکیبات موجود در کدو حلوایی و سایر انواع کدو هستند، که می توانند آنزیم های ایجاد کننده سرطان را از بدن دفع کنند.
کدو تنبل: یکی از خواص کدو تنبل، وجود لیکوپن است که در واقع نام رنگدانه موجود در کدو تنبل است. تخم این کدو، منبع غنی آهن و روی است، ضمنا حاوی سلنیوم و عناصر کمیابی است که برای باروری مردان ضروری اند.
ویژگی های شفابخشی
مصارف سنتی:
در طب سنتی چین، معتقدند که یکی از خواص کدو حلوایی، خاصیت خنک کنندگی آن است و برای درمان اسهال، اگزما و احتباس آب در بدن از آن استفاده می شود. همچنین به نظر می آید که کدو به تنظیم سطح قند خون کمک می کند و عمل پانکراس را نیز تحریک می نماید. به همین دلیل، مصرف منظم کدو حلوایی در رژیم غذایی افراد دیابتی که دارای مشکلات هیپوگلیسمیک (افت سطح قند خون) هستند، توصیه می شود. کدو حلوایی و دانه های کدو می توانند کرم های روده را از بین ببرند و ضمنا خلط اضافی را از ریه ها و قسمت فوقانی مجرای تنفسی (گلو) خارج کنند. گفته می شود که کدو‌های آبدار تابستانی، دارای خاصیت خنک کنندگی هستند و ضمنا مانند دیورتیک ها (مواد ادرار آور) عمل می کنند و از این رو به درمان احتباس آب در بدن کمک می کنند. اثر بخشی این کدو‌ها هنگامی که با پوست خورده می شوند، بیشتر است. همچنین در طب چینی از آب کدو مستقیما بر روی پوستی که دچار سوختگی شده، استفاده می کنند و ضمنا معتقدند که یکی دیگر از خواص کدو تنبل، خاصیت ملینی است و مکمل موثری در فرآیند سم زدایی طبیعی بدن است.
فواید خاص کدو
سرطان پروستات
مصرف منظم سبزیجات زرد و سبز، می تواند خطر بروز سرطان پروستات را در مردان بالای ۶۰ سال کاهش دهد. آلفا و بتا کاروتن موجود در کدو حلویی، می توانند عوامل ایجاد کننده سرطان پروستات که به طور طبیعی در بدن وجود دارند و یا در اثر آلودگی های محیطی وارد بدن می شوند را از سلول های بدن خارج نمایند.
آب مروارید:
خطر بروز مشکلات بینایی نظیر آب مروارید و تخریب لکه زرد شبکیه در سالمندانی که سطح آنتی اکسیدان بتا کاروتن خونشان پایین است در مقایسه با افرادی که دارای سطح بالاتری از این آنتی اکسیدان هستند، بیشتر است. با افزودن کدو حلوایی به سوپ و خورشت، می توان به افزایش دریافت بتا کاروتن در سالمندان کمک نمود.
سرما خوردگی و آنفلوانزا:
به هنگام سرما خوردگی و آنفلوانزا، سطح آنتی اکسیدان هایی چون ویتامین C ،E، بتا کاروتن و آلفا کاروتن در بدن کاهش می یابد. کدو حلوایی و کدو مسمایی از منابع این آنتی اکسیدان ها هستند و می توانند افراد را در مقابل سرما خوردگی های شایع و آنفلوانزا محافظت نمایند.
بیماری قلبی:
تصور می شود که رنگدانه لیکوپن، ویتامین C، ویتامین A و بتاکاروتن موجود در کدو حلوایی و کدو تنبل، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند. این مواد به جلوگیری از تخریب و انسداد دیواره رگ ها توسط کلسترول LDL، کمک می کنند.
خواص کدو در انواع آن ها
کدو زرد: این کدو چربی اندکی دارد و انرژی زایی آن نیز کم است.
کدو سبز: مصرف ۱۰۰ گرم از این نوع کدو هنگامی که به آرامی پخته شده باشد، می تواند نیمی از ویتامین C مورد نیاز بالغین را تامین نماید.
کدو مسمایی: طعم و بافت انواع کوچک تر این کدو بهتر از انواع بزرگتر است.
