یکی از اقلام غذایی که به وفور در تنظیم رژیم های غذایی از آن استفاده می‌کنیم، از سنین کودکی تا سالمندی برای همه چیز خواران و گیاه خواران قطعاً حبوبات هستند.
سهم خیلی مهمی را در تامین پروتئین های گیاهی ما در رژیم غذایی دارند.
به جهت ترکیبات اسیدهای آمینه خوبی که دارند، به بدن کمک می‌کنند که پروتئین های مورد نیازش را بسازد.
اما اهمیت آن فراتر از اسیدهای آمینه و سهم پروتئینی آن در رژیم غذایی است!
اهمیت حبوبات به خاطر نقش پروبیوتیکی آنها نیز هست.
در واقع پروبیوتیک‌ها غذای باکتری های دستگاه گوارش ما هستند:
که سلامت آنها در سلامت تمام متابولیسم ما، سیستم هورمونی ما حتی خلق و خوی ما تاثیر گذار است.
بیشتر ببینید:
بنابراین حبوبات به عنوان پروبیوتیک و منبع خوب پروتئینی و با توجه به ترکیب املاح خوبی که دارند، به سلامت:
- پوست ما
- موی ما
- استخوان‌سازی ما کمک می‌کنند.
حتماً حتماً خوبه که تا سه وعده در هفته حداقل مصرف داشته باشیم.
و اگر می‌پرسید که چه نوع حبوباتی را استفاده کنیم؟
همانطوری که در مورد مصرف میوه جات به مصرف طیفی از رنگ‌ها اشاره می‌کنیم، در مورد حبوبات هم خوبه که از طیف رنگی حبوبات در طی هفته استفاده کنیم.
برای بزرگوارانی که میگن ما:
- مسئله نفخ داریم
- روده های ما نمی‌پذیرد
- دستگاه گوارش ما هضم نمی‌کند
هم راه حل وجود دارد…
با حجم کم آن‌را به برنامه غذایی تان اضافه کنید، سعی کنید در حد یک قاشق، دو قاشق یک روز در میان، به ترکیب سالاد ها اضافه کنید.
به ترکیب غذاهایی که اصلا فکر نمی‌کردید بتوان حبوبات اضافه کرد یک تا دو قاشق اضافه کنید.
یک راه خیلی خوب دیگر جوانه زدن اینها است، وقتی که شما از حبوبات جوانه زده استفاده می‌کنید:
“بسیار هم ارزش غذایی بالا می‌رود و هم اینکه اثر نفاخی آن خیلی کم می‌شود”
مخصوصا در بچه ها از عدس جوانه زده خیلی استفاده کنید و مطمئن باشید اگر که شما از سنین کودکی سهم خوبی از حبوبات در برنامه غذایی بدهید”
بیشتر ببینید:
بچه ها وقی بزرگ هم می‌شوند شاید دیگر به اندازه بزرگسالان اطراف‌شان مسئله
نفخ و حبوبات برایشان اذیت کننده نباشد.
پس سه وعده غذایی با تنوع رنگ های متنوع را سعی کنید که حتماً در برنامه غذایی‌تان داشته باشید.
مطالعات علمی ثابت کرده است نقش آنها را در کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی و کاهش
سکته های مغزی.
خوشحالم که کالری بالایی هم نسبت به منابع پروتئینی مشابه حیوانی ندارد.
